湘商購

湘商雜志

華商雜志

湘商傳媒

歡迎訪問湘商網

微博

博客

郵箱

網站導航

     
湘商網微信
湘商雜志

當前位置:首頁 > 食品 > 行業資訊 >

湖南有了叫得響的“干黃” 湘派黃酒扶搖直上

 

12月26日,勝景干黃在長沙舉辦湖南上市儀式。

  黃酒業界,除了半干型黃酒,又多了一個嶄新的成員干黃。

  12月26日,勝景干黃在長沙舉辦湖南上市儀式,湖南勝景山河酒業股份有限公司董事長姚勝豪邁地拋出了他的目標:“2013年,我們的銷售目標為3.5億元,其中干黃要貢獻40%的收入”。

  從2011年10月28日在江蘇蘇州首發,到12月26日在湖南上市,勝景干黃歷時一年,完成了全國的重點布局。■記者 吳林

  “V6”和“如意吉祥”成主角

  在啟動儀式上,勝景山河隆重推出了其最新研制、領先業界的勝景干黃系列兩款旗艦產品:“勝景干黃V6”和“如意吉祥”。現場千余名專業酒水經銷商和酒界代表給予了高度評價。

  一位長沙經銷商王先生愛不釋手地把玩著勝景干黃V6,不禁感嘆道:“勝景干黃處處都能感受到文化的存在。”

  “與勝景干黃首批推出的干黃系列V3相比,這兩款產品從品質和口感上更顯卓越,包裝上更顯高貴典雅,更適合禮尚往來和商務應酬。”姚勝說道。

  同時,中國食品科技學會黃酒分會會長毛照顯表示,與傳統的黃酒相比,勝景干黃口感清爽、甘醇柔和,喝起來再不會伴隨苦澀的口感。

  據了解,勝景干黃的研發成功既彌補傳統感性黃酒的不足,又開創了干型黃酒的新特點。自2009年起,勝景山河就開始潛心研發“干黃”,得益于得天獨厚的糯米和水資源以及獨特的生產工藝,使干黃的香氣、醇厚加強,多肽成分大量增加,促使勝景干黃的“色、香、味、格”符合國內黃酒行業高端發展的低度化、高檔化、多元化的大趨勢,開創了中國低度高端黃酒的先河。

  銷售目標黃酒收入唱主角

  從江蘇到湖南,一年時間,勝景干黃基本完成了全國的銷售布局。

  在啟動儀式現場,姚勝面對千余人經銷商和社會各界人士,豪邁地拋出了他的目標:“2013年,我們的銷售目標為3.5億元,三年10億元,其中干黃要貢獻40%的收入”。由此看來,勝景干黃的銷售收入明年在其銷售目標中將唱主角。

  姚勝告訴記者,繼本次勝景干黃在湖南全面上市后,勝景山河的營銷本部將從岳陽遷至長沙,并負責整個南方市場,由此,勝景山河已經構成了長三角、北方和南方三個營銷中心,并迅速擴大勝景干黃的市場份額。

  對此,湖南大學產業與區域經濟研究所副所長夏毅認為,酒類干型化、健康化是不可逆轉的,經過一年的運作后,勝景干黃已經在干黃品類中占據了消費者的心智,與古越龍山、金楓酒業那些老牌的黃酒企業相比,勝景山河通過差異化營銷,銷售收入可望快速增長。

  如今,勝景干黃已經完成全國布局,業內人士紛紛表示,隨著勝景干黃市場逐漸擴大,來年干黃在整體的銷售目標中貢獻40%的收入是完全有可能的。

 

 

  姚勝 湖南勝景山河酒業股份有限公司董事長

  與勝景干黃首批推出的干黃系列V3相比,這兩款產品從品質和口感上更顯卓越,包裝上更顯高貴典雅,更適合商務應酬和現代禮尚往來。2013年,我們的銷售目標為3.5億元,三年做到10億元,其中干黃要貢獻40%的收入。

 

 

  毛照顯 中國食品科技學會黃酒分會會長

  勝景山河在黃酒學會、協會和江南大學的幫助支持下,潛心研發推出的“勝景干黃”破解了中國黃酒干型化的千年難題,集“低度低糖”、“多肽”、“清爽”之大成,堪稱中國干黃第一品牌,其獨特醇和清爽的酒味在舌腔歷久彌香,而微帶的后澀味也會給人一種舒服平衡享受的味感,這就是好酒的表現,多喝幾杯,也不會上頭!

 

 

  沈振昌 中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長

  勝景干黃掌握了“干黃生產”中的關鍵控制技術,充分利用了洞庭湖平原優良的原輔材料資源,在降低黃酒總糖含量的同時,又使干黃具有加飯酒等傳統黃酒中好的口感,實現了“既干又甜”的目標,尤其風味、色澤、香型感觀均非常好,是中國黃酒界的一大突破,一件大喜事!

 

 

  徐巖 中國酒業專家、江南大學教授

  勝景山河通過多年潛心研究,研發的“生物釀造多肽干黃工藝”,實現從技術上通過控制葡萄糖、多糖和低聚糖三者比例和發酵產生的大量有益人體健康的物質,使勝景干黃的總糖含量既符合“干型”標準,而口感又能舒適柔和綿潤,非常難得。

 

 

  夏毅 湖南大學產業與區域經濟研究所副所長

  在健康消費的訴求下,干型化已經成為酒水行業發展的大勢所趨。勝景干黃在技術上降低了總糖含量,又從口感上適應了國內消費者長期飲用甜黃酒帶來的口感偏好,可以說勝景干黃是干黃中的“紅牛”和“腦白金”,既有營養又能補充能量,還能改善睡眠,完全能滿足現代消費者快節奏的需求,他抓住了消費者的“心智”,是大勢所趨

 

 

  曾游 專業體系論證專家

  “勝景干黃”堪稱“中國第一黃”,從名字上,我就喜歡:“干黃”好!干就是無糖低糖、健康!觀其包裝更覺獨特:簡潔、明快、清爽;品其味感:酒液體綿柔平和、香氣清純、余味凈爽無雜,產品風味十分協調。
乘歷史底蘊 湘派黃酒扶搖直上

  湘派、越派、海派黃酒三足鼎立  

 
圖為儲藏的黃酒。 
 

 

  勝景干黃亮相,驚艷了世人,什么時候湖南有了如此好酒?

  事實上,湖湘自古出美酒,且自古出好黃酒。

  有環境可依:純凈、甘洌的水質,溫濕的氣候,富有微生物的空氣以及“萬年窖、千年曲”的歷史傳承技藝,賦予了湖南黃酒高雅、醇和、清雅的酒質。

  且有歷史為證:自古洞庭湖區就一直流傳著黃帝鑄鼎盛黃酒祭天的故事;亦有舜帝飲巴陵黃酒憑興張樂,令湘妃思君落淚成斑竹之說;更有明進士魏允貞為謝巴陵黃酒給自己帶來好運,登樓憑湖而作“洞庭天下水,岳陽天下樓,誰為天下士,飲酒樓上頭”,成為膾炙人口的千古美談。

  如今,在中國黃酒史冊上,湖湘大地一支黃酒新軍——勝景山河異軍突起,承載歷史之希望,打破了現代史、近代史中國黃酒之傳統格局,光芒四射。■見習記者 鄧倩 記者 劉玲玲

  世界三大古酒 唯中國獨有

  【黃酒的歷史】

  黃酒,在世界古酒史冊中,留有它的芳名,與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。

  翻開中國釀造酒史,黃酒亦飄香三千年,是歷史最悠久的傳統美酒之一,其獨特妙味,細細品飲,定會領略出它的別致和優雅。

  與葡萄酒、啤酒相比,黃酒是中國先祖的驕傲。黃酒是富有人文特色的酒,黃酒的黃,不僅僅是指酒色的一抹淡黃,更是那哺育華夏子孫的母親河——黃河的黃,生養炎黃子孫的大地——黃土地的黃,是中國人膚色的黃。

  可以說,黃酒融合了中華民族悠悠五千年的文明歷史,是中華民族自己的酒,且唯中國有之。

  約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲復式發酵法,開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣,品種繁多,以浙江紹興酒最為著名,此外還有福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒等等。

  據中國黃酒協會秘書長沈振昌介紹,在中國黃酒的歷史上,出現過三次發展的大浪潮。

  第一次是農耕時代,憑經驗釀制,歷史上記載的“簞醪勞師”的酒,與現今的黃酒相比相差甚遠但意味深長;第二次是工業時代,機械化釀制,黃酒業取得了一定發展,從1949年到1978年的30年間,黃酒產量由2.5萬千升上升到1978年的39.95萬千升,增加了14倍;第三次是干黃時代,多酶多肽多菌種生物釀制,從2007年開始,勝景山河、古越龍山等5家黃酒企業開始研發干型黃酒,由于干黃中的含糖量比傳統黃酒大大降低,由此帶來了口感澀苦的問題,長期未能突破,成為全行業攻克多年的干型化難題。

  而今天,中國黃酒人破解了“中國黃酒千年難題”,推進了中國黃酒干型化進程,完成了歷史性的跨越,使飄香三千年的黃酒行業進入了新一輪的騰飛。

  【湖南黃酒的歷史】 底蘊深厚 自古飲巴陵黃酒

  湖南的白酒,自古在全國就占有一席之地。可是湖南卻鮮有黃酒生產企業和在市場上能叫響的知名黃酒品牌。

  事實上,黃酒比白酒生產的歷史更長,黃酒以谷物為料,有谷物生產的地方就有可能生產黃酒。湖南師大副教授、湖南經濟發展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中表達了這樣的觀點。

  蔣雁峰認為,我國浙江一帶谷物的歷史最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期,而湖南以稻為主的農業種植,可以追溯到8250-9100年前,考古發現,彭頭山遺址是世界最早的古稻谷栽培地。釀造黃酒需要谷物,而湖南最早出現古稻谷栽培,說明湖南最早具備釀酒條件。

  在湖南黃酒歷史上,岳陽與黃酒有著頗深的歷史淵源。岳陽盛產糯米、高粱、山藥等綠色作物,很久以前就是黃酒的著名產區。明代中葉,巴陵(今岳陽)地區就開始有黃酒生產,“怡興祥”釀酒作坊生產的巴陵名酒——壓酒,在當時深受人們的喜愛。

  此外,岳陽地處洞庭湖流域,其自古就是湖南主要的農產品生產基地,大米和糯米資源豐富,為黃酒生產提供了天然的、優質的原材料。

  得天獨厚的自然條件、悠久深厚的歷史淵源,讓岳陽人先行一步。2003年,岳陽人姚勝拉開了黃酒生產的序幕,并大手筆地注冊了“湖南勝景山河生物科技股份有限公司”。當年,以古越樓臺為代表的湘派黃酒品牌橫空出世,由此拉開了湖南黃酒大旗,也填補了千百年來湖南一直沒有生產黃酒的歷史空白。

  短短9年時間,勝景山河公司便發展壯大為湖南黃酒生產旗艦,其主打品牌“古越樓臺”還被評為中國馳名商標。

  “黃酒屬我國獨有,是受國家保護的民族品牌。”說起黃酒,湖南勝景山河酒業股份有限公司董事長姚勝滿臉自豪。

  【湖南黃酒的地位】 湘派異軍突起 成三足鼎立之勢

  談起黃酒,人們首先想到的是浙江紹興,認為那里才是黃酒的發源地。然而,就在美麗的洞庭湖畔、岳陽樓下,勝景山河古越樓臺的異軍突起徹底打破了江浙滬三地統領黃酒天下的格局。

  “隨著勝景山河黃酒的全面上市,中國延續了幾百年的黃酒生產和銷售市場的傳統格局將徹底打破,中國黃酒在未來幾年將重新洗牌!”當總投資1.5億元的2萬噸新型生物黃酒二期工程正式竣工投產時,勝景山河公司董事長姚勝就向中國黃酒企業發出了挑戰宣言。

  9年時間,如今的勝景山河是全國除江浙滬以外,規模在1萬噸級以上的唯一一家內陸地區大型黃酒研發生產企業。他們用自己后來居上的雄厚實力,高擎科技創新的發展大旗,如一匹黑馬勇敢奔突、勇往直前。

  以勝景山河古越樓臺為主要代表的湘派黃酒具有敢于突破、敢于超越的風格。它們對于黃酒釀造技術的革新,使黃酒凸顯低度、營養、綠色、保健等諸多特色,一改過去“酸澀之怪味”、“多飲之頭昏”的弊端。

  清雅、綿甜、醇厚、滋養,融入湖湘文化及高新技術,無論是選料還是工藝,無論是口感還是香型,“湘派”黃酒區別于江、浙、滬黃酒的特質讓消費者認同了湘派黃酒,塑造了湘派黃酒的品牌:勝景山河、古越樓臺。同時,為了更加完善湘派黃酒勝景山河和古越樓臺的保健養生功能,勝景山河公司與江南大學以廠校聯盟的形式聯合研發,攻克了高新技術課題:多肽黃酒。

  如今,由于勝景山河團隊的異軍突起,徹底打破了江浙滬地區一統黃酒天下的傳統格局,形成中國黃酒的的三足鼎立之勢,即以江浙一帶的越派黃酒,上海的海派黃酒,和以勝景山河為主要代表的湘派黃酒。

  創新 黃酒邁入湘酒時代

  勝景山河:不做第一,就做唯一

  記者 陳靜

  

 
圖為勝景山河最新面市的新品勝景干黃。
  
 
圖為勝景山河發酵中心。

  黃酒業不缺乏奇跡,而湘派黃酒更不缺乏奇跡。

  湘派黃酒的異軍突起,離不開湘派黃酒的帶頭企業勝景山河的締造,而在勝景山河“掌舵人”姚勝看來:這一切得歸功于腳踏實地的創新。勝景山河就是在高擎科技創新的發展大旗下,短短9年時間,便發展壯大為湖南、乃至中南地區規模最大、技術最先進的現代化黃酒生產企業。成為除江浙滬以外,規模在1萬噸級以上的唯一一家內陸地區大型黃酒研發生產企業。

  它如一匹黑馬勇敢突圍,打破中國黃酒傳統格局,使中國黃酒呈“越派”、“海派”、“湘派”三分天下之勢,成功扛起黃酒產業振興的大旗。12月26日,在該公司生產的新品“勝景干黃”上市新聞發布會上,湖南大學產業與區域發展戰略研究所副所長夏毅預言:“勝景干黃的面世,將成為中國黃酒復興的起點。”

  黃酒正式邁入湘酒時代。■記者 陳靜

  【產品創新】 領黃酒業“干黃”時代

  自創辦以來, 勝景山河始終堅持的創新理念就是:不做第一,就做唯一。勝景山河董事長姚勝就曾響亮喊出:“創新就是生產力!”

  傳統黃酒口味單一,包裝簡單,品牌缺乏吸引力,很難與其他酒類形成競爭優勢。

  為改變這一局面,勝景山河在制作工藝上不斷推陳出新。2005年,成功研發了“四酶二曲一酵母——多種生物酶釀造黃酒的方法。”大大改善了黃酒產品的品質。依靠這一技術,勝景山河成為黃酒界第一個推出“可冰飲型黃酒”,促成了反季節銷售。

  接下來,勝景山河又采用“三漿四水”開放式固液混合復式發酵,并通過改良工藝配料,將活性肽通過高科技工藝添加到黃酒中。

  勝景山河負責生產技術的總工劉屏亞告訴記者:“這樣生產出來的黃酒,比傳統黃酒的多肽要高四倍。多肽是一種很容易被人體吸收的物質,有1000多種對人體有利的功效,能防癌抗癌,抗氧化,快速恢復體力。”

  劉屏亞自信地說:“此次推出的勝景干黃,我敢說,十年內,同行跟不上!”

  中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌也認為,生物科技釀造的黃酒大大提高了黃酒品質,這種‘多肽黃酒’營養豐富,口味醇厚,香氣更濃郁,同時還縮短了生產周期,節省了設備投資。

  【渠道創新】 “無孔不入”立體掘金

  姚勝說:“黃酒將成為中國就業的下一座‘金山’,但是要挖開這座金山,僅僅采用傳統白酒銷售模式是遠遠不夠的。”

  在知名酒業經銷商陸興看來,唯有渠道創新才能打破這一壁壘。“黃酒的銷售渠道有特殊的一面,傳統的商超和專賣店模式僅僅是起到站位的作用,而黃酒真正的銷售渠道,主要來自于餐飲、宴席和團購,以及創新渠道加油站、藥店以及娛樂場所等。”

  勝景山河山西總代理陳鵬就是從一些被人忽略了的渠道,成功找到了一片藍海。他利用行業在首推“小不典花雕產品”之機,進入了加油站,施行誘導消費,在加油站擺放產品宣傳畫或溫馨提示,每天每個加油站在規定的加油時間段會對每輛車的主人贈送一瓶小不典產品。就是用這種方式,他成功鎖定了一部分中、高層消費者。

  “這是我們繼去年通過在黃酒中加冰、加果汁飲用的方法進入夜場、酒店后,成功抓住固定消費群的又一創新渠道。”

  此外,勝景山河還開啟了中國內陸黃酒企業電子商務的破冰之旅。2012年上半年,勝景山河攜手當前中國最大的B2C在線零售商酒仙網,加上與其八大盟友B2C在線零售商,借助這9大網絡銷售平臺,實現深度覆蓋全國消費者。

  【前景】

  黃酒將成中國酒業“金山”

  近年來,黃酒業已呈現良好發展勢頭,不少業內人士表示,黃酒業即將迎來大發展、大繁榮時代。事實果然如此嗎?

  據預測,按照目前年均10%的保守增長率測算,到2015年全國黃酒消費量將達400萬噸,人均黃酒消費將達到2.66升,將與白酒分得半壁江山。

  基于此,湖南勝景山河酒業股份有限公司董事長姚勝堅信:黃酒將成為中國酒業下一座“金山”。

  湖南省酒業協會秘書長劉維平也認為:未來的10年中,將迎來黃酒的第二次巔峰時刻。

  中國食品科技學會黃酒分會會長毛照顯也樂觀預測:黃酒品牌時代的來臨,預示著中國黃酒將迎來大發展、大繁榮時期。

  毛照顯會長分析說,從歷史、文化、品質、口感和功能來看,黃酒是最優越的,隨著產品的不斷推陳出新,酒體品質適合不同人群,包括年輕人和女性,符合當前人們對營養、保健和時尚的消費需求。

  其次,黃酒的市場需求空間極大,雖然目前僅占飲料酒份額的4.5%,在很多地區是空白或不成熟的,但發展潛力很大。

  再次,在國際市場上的認知度和影響力微弱,但是,隨著經濟全球化,國際上華人不斷增多,國外各種交流和交往增多,受中國傳統文化的吸引,黃酒將在國際市場上呈現大發展。

  根據“十一五”計劃和2015年規劃,黃酒產量要從2000年的145萬噸增加到2015年的350-380萬噸。

  但近年來,隨著白酒發展速度不斷加快,白酒價格也在不斷提升,這使得許多黃酒企業“蠢蠢欲動”,不少黃酒品牌也開始提高產品價格。

  對此,姚勝認為,黃酒是適合中國人自己的酒種,黃酒價格的提升,不是效仿白酒漲價,而是黃酒價值的本質回歸。

  劉屏亞也認為,近十年內,隨著人類對健康、養生的重視,以黃酒為代表的釀造酒會逐漸走上坡路,而以白酒為代表的蒸餾酒則會漸漸走下坡路,最終被釀造酒取代。

[作者:]
------分隔線----------------------------

頻道頭條


關于我們
- 廣告業務 - 在線辦公 - 誠聘精英 - 合作聯系 - 版權聲明 - 網站建設 - 友情鏈接 - 網站地圖

主管:湖南省工商業聯合會 主辦:湖南省職業經理人協會 運營:湘商傳媒 技術支持:金領科技
電話:0731- 84226288 13637400699 傳真:0731-85863348 監管點擊這里給我發消息 編輯點擊這里給我發消息商務點擊這里給我發消息 QQ群:57405004
Copyright?2006-2016. 湘商網版權所有 備案號:湘ICP備11013474號-7
11选5任3必中计算方法