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年售魚千萬條!國民烤魚品牌:探魚入駐長沙新地標

 

 

  5月7日,歷時七年建設的,湖南第一高樓長沙國金中心正式開門迎客,和這座長沙新地標一起亮相的,還有包括Hermes、Dior、Prada等國際一線品牌在內的近400家商戶品牌。

  值得注意的是,長沙國金中心引入的餐飲、娛樂業態面積占比高達28%。除了Ole'精品超市、真冰溜冰場the rink、百老匯高端院線百麗宮影院外,還有眾多餐飲店一起亮相,其中就有五年前來到長沙,以高標準塑造經典,以品質聞名全國,一年賣出千萬條烤魚的國民烤魚品牌——探魚。在這個經典商圈的新地標里,她陪伴長沙共同見證這個城市的時尚升級。

  探魚香源于高標準:嚴苛方能驚艷

  探魚的美味吸引了天南地北的食客前來品嘗,探魚也不斷發展,給全國各地的消費者帶來公認的烤魚美味,眾所周知,連鎖餐飲想要快速拓展的前提,必須是在保持品質的前提下。而探魚在迅速拓展,覆蓋范圍不斷加大的情況下,在各大美食平臺上依然是好評如潮,關鍵就在于解決了標準化的問題并嚴格執行。

  探魚從品牌創始初期就摒棄了中餐調味靠感覺、憑經驗的弊端,嚴格執行標準化,包括食材的收貨標準、切配標準、烤魚的火溫、烤制時間、菜品的擺盤標準等方方面面,嚴格執行標準化。探魚品牌相關負責人向記者介紹,以烤魚為例,探魚烤魚的溫度要嚴格控制在350-380℃之間,烤魚時間需要控制在8分鐘,根據魚的大小差異和品種不同,上下浮動。調料和配菜上,均有嚴格的稱重或是數量上的要求,保障出品的每一條魚,每一道菜的美味、正宗。

  門店占領70城市:烤魚市場份額第一

  探魚門店遍布于深圳、廣州、上海、天津、南京、蘇州、無錫、寧波、成都、重慶、西安、佛山、珠海、東莞、長沙、哈爾濱、沈陽、海口等70多個大中城市。

  2013年12月26日,探魚第一家店在深圳南山海岸城開業,該店日翻臺率最高紀錄達16次,平均翻臺率也達9次,門店選址主要位于一、二、三線城市各中心商場地段。

  熟悉長沙的人都知道,五一商圈曾因周圍新商圈不斷興起而一度沉寂,此次長沙國金中心開業為其注入了新的活力。而五年前探魚剛到長沙,就以文藝的裝飾和豐富的口味征服了一眾年輕男女,如今已經是國內烤魚市場份額第一,一年賣出過千萬條烤魚的國民大品牌。不論是老商圈的調整還是探魚的興起,都讓我們看到了,迎合年輕人口味、主打體驗式消費正逐漸成為主流的消費趨勢。

  除了優越的位置、優美的環境,最讓年輕消費者欲罷不能的,還是探魚各種各樣的烤魚!為了滿足不同地區消費者的口味,探魚聚焦了眾多口味烤魚單品,比如經典的重慶豆花味、鮮青椒味、混椒饞嘴味、火焰山味等;此外,照顧“不能吃辣星人”的蘿卜味、醬香味等都深受消費者喜歡!除了烤魚口味的豐富性,還有“燒烤、前菜、自制飲品、甜點、小吃主食”等5條產品線,不但滿足消費需求,還豐富了產品的選擇。

  據探魚負責人介紹,探魚長期保持在線口味達15種,同時不斷升級產品,推陳出新,以不斷適應市場變化,滿足消費者需求。

  品質誠意:唯有客戶口碑最重要

  多樣的口味滿足了年輕消費者“喜新厭舊”的消費習慣,但也對食物的原料提出了更高的要求。畢竟對“吃多識廣”的年輕人來說,眾多風味早已了然于心,口味也更加挑剔。

  “魚肉很鮮嫩,豆花口感也很好。特別是這辣椒,夠勁!下次要試試火焰山口味的!”一位在長沙工作的重慶食客吃著招牌菜重慶豆花烤魚,對這道菜表示很滿意。

  為保證口味正宗,探魚的配料都是從最優產地采購原料,如鮮花椒、各式各樣的辣椒均來自貴州、重慶、四川、新疆等原產地,調味品則使用雀巢、聯合利華、李錦記等知名品牌。

  在產品質量上的把控,探魚則抱著零容忍的態度,將食品安全放在首位。為從源頭上保障烤魚的原材料品質和安全,探魚使用的魚均來自于全國各地優質的一級水源地,如很受消費者歡迎的清江魚,就來自湖北清江水源地。

  正因為對菜品的嚴格要求以及對消費者的重視和觀察,探魚受到越來越多年輕人的青睞。截至2017年12月,探魚已覆蓋新加坡在內的亞洲70個城市,共開設分店187家,成為名副其實的顏值和內涵雙佳的國民烤魚大品牌。

[作者:紅網]
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